深圳龍崗錦薈商場作為周邊 3 公里內(nèi)核心的社區(qū)型商業(yè)綜合體，以 “便民消費(fèi) + 家庭體驗(yàn)” 為定位，匯聚 12 家餐飲品牌（含早餐店、中式簡餐、輕食咖啡等），每日接待社區(qū)居民、上班族超 8000 人次。隨著餐飲業(yè)態(tài)的穩(wěn)定運(yùn)營，原有排煙系統(tǒng)逐漸顯現(xiàn) “小馬拉大車” 的問題：油煙收集不徹底、局部區(qū)域異味殘留，不僅影響消費(fèi)者就餐體驗(yàn)，還因靠近居民區(qū)面臨油煙擾民投訴風(fēng)險(xiǎn)。為守護(hù)社區(qū)商業(yè)潔凈環(huán)境，龍崗錦薈商場攜手蔚頓，引入 15 萬立方米 / 小時(shí)風(fēng)量的油煙凈化系統(tǒng)，為社區(qū)型商場油煙治理打造精準(zhǔn)適配方案。?
龍崗錦薈商場的核心痛點(diǎn)：社區(qū)商業(yè)的油煙治理特殊性?
龍崗錦薈商場餐飲區(qū)域集中在一層與負(fù)一層，總面積約 1200 平方米，12 家餐飲門店中，8 家為 “輕油煙業(yè)態(tài)”（如早餐店、簡餐店），4 家為 “中油煙業(yè)態(tài)”（如小炒店、麻辣燙店），每日油煙產(chǎn)生量雖低于大型商業(yè)綜合體，但存在 “分散排放、靠近居民區(qū)” 的特殊痛點(diǎn)：?
- 風(fēng)量不匹配，油煙局部滯留：原有系統(tǒng)為單臺 8 萬風(fēng)量凈化器，無法覆蓋 12 家門店的分散排煙需求，部分門店（如負(fù)一層小炒店）因距離主管道較遠(yuǎn)，油煙排出不暢，店內(nèi)油煙濃度超標(biāo)，消費(fèi)者反饋 “吃飯時(shí)能聞到明顯油煙味，體驗(yàn)感差”；?
- 異味擾民，社區(qū)投訴增多：商場緊鄰錦薈花園居民區(qū)，中油煙業(yè)態(tài)產(chǎn)生的烹飪異味，隨未凈化的油煙擴(kuò)散至小區(qū)周邊，居民多次投訴 “開窗能聞到飯菜油煙，影響生活環(huán)境”，商場面臨社區(qū)關(guān)系協(xié)調(diào)壓力；?
- 合規(guī)與空間雙重限制：深圳市對社區(qū)商業(yè)油煙排放要求嚴(yán)格，明確凈化效率需≥95%、排放濃度≤2.0 毫克 / 立方米，原有設(shè)備凈化效率僅 85%，且商場內(nèi)部管道空間狹窄（主管道直徑僅 300mm），無法安裝大型機(jī)組，改造方案需兼顧 “小空間 + 高效率”。?
結(jié)合社區(qū)商業(yè)特性與實(shí)際需求，龍崗錦薈商場明確改造目標(biāo)：需一套處理風(fēng)量不低于 15 萬立方米 / 小時(shí)的凈化系統(tǒng)，適配分散餐飲門店的排煙需求，實(shí)現(xiàn)油煙高效凈化、異味控制，同時(shí)設(shè)備體積小、噪音低，避免占用商場有限空間及干擾社區(qū)居民。?
蔚頓定制化方案：15 萬風(fēng)量模塊化機(jī)組 +“精準(zhǔn)收集 + 高效除味”?
針對龍崗錦薈商場 “業(yè)態(tài)分散、空間有限、靠近居民區(qū)” 的特點(diǎn)，蔚頓團(tuán)隊(duì)多次實(shí)地勘察，結(jié)合門店分布、管道走向、油煙排放量等數(shù)據(jù)，定制 “模塊化布局 + 分區(qū)域凈化” 的精準(zhǔn)方案，核心配置如下：?
- 15 萬風(fēng)量模塊化靜電式油煙凈化器機(jī)組：?
- 采用 3 臺蔚頓智潔系列模塊化凈化器（單臺處理風(fēng)量 5 萬立方米 / 小時(shí)），按餐飲區(qū)域分布進(jìn)行 “點(diǎn)對點(diǎn)” 安裝：負(fù)一層中油煙業(yè)態(tài)集中區(qū)域安裝 2 臺，一層輕油煙業(yè)態(tài)區(qū)域安裝 1 臺，總處理風(fēng)量達(dá) 15 萬立方米 / 小時(shí)，精準(zhǔn)匹配各區(qū)域油煙排放量，避免 “集中凈化” 導(dǎo)致的遠(yuǎn)端門店排煙不暢問題；?
- 核心電場選用 0.8MM 優(yōu)質(zhì)航空鋁材，電場間隙嚴(yán)格控制在 7.25MM，搭配蔚頓恒壓恒流電源，凈化效率高達(dá) 96%，可高效捕捉油煙中 0.3 微米以上的油脂顆粒，凈化后排放濃度僅 0.9 毫克 / 立方米，遠(yuǎn)低于深圳市社區(qū)商業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)；?
- 機(jī)組采用 “扁平化設(shè)計(jì)”，機(jī)身厚度僅 40cm，適配商場狹窄的管道空間，且重量輕（單臺僅 80kg），無需額外加固承重結(jié)構(gòu)，降低安裝難度與成本。?
- “局部 UV 光解 + 高效濾網(wǎng)” 復(fù)合除味設(shè)計(jì)：?
- 針對 4 家中油煙業(yè)態(tài)門店，在其排煙支管末端加裝小型 UV 光解除味模塊（254nm 波長紫外線燈管），近距離分解烹飪產(chǎn)生的刺激性異味，除味效率達(dá) 70%；?
- 在主管道末端增設(shè)高效活性炭濾網(wǎng)（碘值≥1000mg/g），對整體油煙進(jìn)行二次異味吸附，雙重處理后整體異味去除率超 88%，徹底解決異味擴(kuò)散至居民區(qū)的問題；?
- 除味模塊與模塊化凈化器風(fēng)量精準(zhǔn)適配，通過優(yōu)化風(fēng)道阻力設(shè)計(jì)，確保各門店排煙順暢，無 “倒灌” 現(xiàn)象。?
- 低噪運(yùn)行與安全防護(hù)：?
- 機(jī)組風(fēng)機(jī)采用靜音電機(jī)，搭配減震支架與消音棉，運(yùn)行噪音控制在 52 分貝以下（相當(dāng)于家庭冰箱運(yùn)行音量），避免干擾商場內(nèi)消費(fèi)環(huán)境及周邊居民區(qū)生活；?
- 配備過壓、過流、短路三重保護(hù)系統(tǒng)，且電場采用 “防漏電設(shè)計(jì)”，符合商業(yè)場所用電安全標(biāo)準(zhǔn)，消除安全隱患。?
項(xiàng)目實(shí)施：社區(qū)商場場景下的精細(xì)化施工與運(yùn)營保障?
考慮到龍崗錦薈商場需正常營業(yè)（每日 10:00-22:00），且周邊居民區(qū)對施工噪音敏感，蔚頓團(tuán)隊(duì)制定 “微創(chuàng)施工 + 錯(cuò)峰推進(jìn)” 計(jì)劃，最大程度降低改造影響：?
- 前期籌備：精準(zhǔn)適配降干擾：提前與 12 家餐飲門店溝通，確認(rèn)停業(yè)配合時(shí)段（均選擇門店非高峰的上午 10:00-14:00）；根據(jù)管道尺寸預(yù)制凈化器連接法蘭與支管，減少現(xiàn)場切割、焊接作業(yè)，降低施工噪音與粉塵；?
- 精準(zhǔn)安裝：模塊化快速部署：采用 “分區(qū)域推進(jìn)” 模式，先完成一層輕油煙區(qū)域改造（1 天完工），再集中改造負(fù)一層中油煙區(qū)域（2 天完工），整體施工周期僅 3 天，遠(yuǎn)低于常規(guī) 5 天工期；安裝時(shí)采用 “柔性管道連接”，避免破壞商場原有裝修，且所有管道接口用食品級密封膠密封，防止油煙泄漏；?
- 精細(xì)調(diào)試：分業(yè)態(tài)驗(yàn)證效果：安裝完成后，蔚頓技術(shù)人員對各門店進(jìn)行單獨(dú)調(diào)試：針對中油煙門店，測試滿負(fù)荷運(yùn)行時(shí)的排煙速度與凈化效果；針對輕油煙門店，測試低負(fù)荷運(yùn)行時(shí)的噪音與能耗；同時(shí)，在商場周邊居民區(qū)設(shè)置異味監(jiān)測點(diǎn)，確保異味排放符合居民感知標(biāo)準(zhǔn)。?
此外，蔚頓團(tuán)隊(duì)為商場運(yùn)營方及餐飲門店工作人員開展專項(xiàng)培訓(xùn)，講解模塊化設(shè)備的日常維護(hù)要點(diǎn)（如電場每 3 個(gè)月清洗 1 次、活性炭濾網(wǎng)每 4 個(gè)月更換 1 次），并建立 “季度巡檢 + 24 小時(shí)售后響應(yīng)” 機(jī)制，承諾社區(qū)場景下售后人員 1.5 小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場，保障設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行。?
改造成效：社區(qū)商業(yè)與居民生活雙和諧?
蔚頓 15 萬風(fēng)量油煙凈化系統(tǒng)投入使用后，龍崗錦薈商場實(shí)現(xiàn)全方位升級：?
- 餐飲環(huán)境煥新，消費(fèi)體驗(yàn)提升：各門店油煙實(shí)現(xiàn) “即時(shí)凈化、順暢排出”，負(fù)一層中油煙門店內(nèi)油煙濃度從改造前的 5.2 毫克 / 立方米降至 0.8 毫克 / 立方米，消費(fèi)者反饋 “現(xiàn)在吃飯?jiān)僖猜劜坏絾苋擞蜔煟敢舛嗤Ａ?rdquo;，改造后餐飲門店客流量平均提升 12%；?
- 異味擾民消除，社區(qū)關(guān)系改善：居民區(qū)油煙異味投訴量從每月 6 起降至 0 起，周邊居民反饋 “開窗后再也沒有飯菜油煙味，生活環(huán)境變好了”，商場與社區(qū)的關(guān)系更加和諧；?
- 合規(guī)達(dá)標(biāo)運(yùn)營，成本可控：經(jīng)龍崗區(qū)環(huán)保部門檢測，商場油煙凈化效率達(dá) 96.2%，排放濃度 0.8 毫克 / 立方米，完全符合社區(qū)商業(yè)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)；模塊化設(shè)計(jì)降低了設(shè)備能耗，相比原有系統(tǒng)，年省電費(fèi)超 5000 元，且維護(hù)成本低（單次電場清洗費(fèi)用僅 300 元 / 臺）。?
龍崗錦薈商場運(yùn)營負(fù)責(zé)人表示：“蔚頓的 15 萬風(fēng)量模塊化設(shè)備，精準(zhǔn)解決了我們社區(qū)商場‘業(yè)態(tài)分散、空間有限’的油煙難題，既提升了商場競爭力，又改善了周邊居民生活環(huán)境，是一次真正的‘商業(yè) + 社區(qū)’雙贏改造。”?
此次合作，是蔚頓在社區(qū)型商業(yè)綜合體油煙治理領(lǐng)域的典型實(shí)踐，充分展現(xiàn)了其針對 “小體量、分散化” 餐飲場景的定制化服務(wù)能力。未來，蔚頓將繼續(xù)聚焦社區(qū)商場、小型商業(yè)街區(qū)等多元場景，以 “精準(zhǔn)適配、高效凈化” 的解決方案，為用戶打造潔凈、和諧的商業(yè)與生活環(huán)境。?
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