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在餐飲和食品加工場景中，排風機與油煙凈化器構成廚房空氣治理的核心組合。排風機負責將油煙、熱氣與異味快速排出室外，油煙凈化器則沿排風路線上對油煙進行分解與凈化，降低可吸入顆粒和有害氣體的排放量。兩者協同工作，能顯著提升廚房的通風效率和作業舒適度，保護員工健康并改善工作環境。

原理上，油煙凈化器通過預過濾、高效過濾、活性炭吸附等步驟對油煙進行分階段處理，出風經排風機送出后達到室外排放標準。高效凈化不僅減少排放濃度，也降低對廚房排風管道的污染，延長系統壽命。

選型要點：先根據廚房面積和烹飪強度確定風量與風壓，確保不因風量不足造成油煙積聚。看濾網材質與凈化等級，常見有不銹鋼網、聚酯濾網和活性炭模塊，能否實現油煙顆粒與氣體的綜合凈化。再者關注能耗、噪音和認證情況，如CE、UL、GB標準等，運行成本也要納入考量。

安裝要點包括排風管道走向簡短、轉彎少且密封良好，避免漏氣和二次污染。排風機位置宜接近排口，便于排煙順暢與日常維護；油煙凈化器與排風機之間要設置檢修口，方便清洗與更換濾芯。同時考慮消防安全，遵守當地防火規范。

日常維護要常態化：定期清洗初效、中效濾網，必要時更換活性炭層，檢查風機電氣保護與聯動控制，確保電源接地良好。對油煙凈化器，設置壓差或流量監控，濾芯堵塞時自動報警。外部清潔宜用中性清潔劑，避免腐蝕和積油。

通過科學選型、規范安裝與持續維護，排風機與油煙凈化器的組合能顯著降低油煙排放，提升廚房空氣質量，改善作業體驗，也幫助企業滿足環保排放要求與長遠的經營目標。